Ministerio de EducaciónInstituo Superior de Formación y Recursos en Red para el Profesorado

Glosario Técnico Multimedia

Recurso educativo de apoyo a la Formación Profesional

baño inglés

Definición

Se trata de una técnica culinaria que consiste en introducir el alimento en agua hirviendo con sal. Una vez cocido, se remoja en agua fría para cortar su cocción, se escurre y se deja listo para su consumo o se continúa su cocinado; con un refrito, bechamel, etc. Las verduras que se utilizan para este tipo de cocinado son las verduras verdes y las verduras congeladas, como los guisantes, las judías verdes, las alcachofas congeladas y frescas, las espinacas, las coles de Bruselas, el cardo, las hojas de las acelgas, las habas congeladas, también la zanahoria y el puerro.

Áreas curriculares:

 

Traducciones

  • Españolbaño inglés
  • Euskeraingeles bainu
  • Catalábany anglès
  • Galegobaño inglés
  • Englishegg glaze
  • Deutschabglänzen
  • FrançaisGlacé anglais
  • Valenciábany anglès
  • Portuguêsglacé inglês

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